教你在家做鸡排,不用油炸,香嫩入味,低脂减肥餐

2019-01-02

有很多人不爱吃鸡胸肉,因为鸡胸肉低脂的特点,所以烹饪出来油水很少,肉质紧实又难以入味,但它的蛋白质含量极高,常被用来做成低盐的健身减肥餐,简单加热后就直接食用,老话说的食之无味,弃之可惜就是这味道。其实鸡胸肉好吃的做法也有很多,比如夏天的时候我就喜欢吃凉拌鸡丝,把鸡胸肉撕成小条,蘸着酱料入口,味道也就更浓,并不会影响它的营养成分,或煎着吃也是不错的食用方法,还有大家喜爱的炸鸡排也是鸡胸肉制作的,今天我就给大家分享一款鸡排的做法,以先煎后煮的烹饪方式,能够让鸡排更入味。

教你在家做鸡排,不用油炸,香嫩入味,低脂减肥餐

现在快餐店里的炸鸡排很流行,一口咬下去全是肉,吃起来非常过瘾,再搭配上米饭就是鸡排饭,比较受到年轻人的追捧,其实我们自己在家就可以做出美味的鸡排来,不用油炸,只需要一个平底锅,把鸡排煎熟就行了,外面裹上鸡蛋和面粉,煎出来外酥里嫩,蘸上酱料吃起来味道很足,自己在家做也比较卫生,都是真材实料,感兴趣的朋友就接着往下看具体的制作步骤吧。

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食材:鸡胸肉一块、大蒜头4颗、料酒两勺、红椒一个、香葱、鸡蛋一个、西红柿一个、胡椒粉少许、生抽两勺、面粉一碗、淀粉少许、

 

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鸡胸肉先切成薄片,加入大蒜头和料酒用手抓匀,腌制15分钟。

 

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调制一碗酱料备用,加入两勺生抽、一勺食盐、少许胡椒粉、少许淀粉、两勺清水搅拌均匀。

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西红柿用开水烫一会儿,去皮后切成小块,放在碗里捣碎成泥备用。

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腌制好的鸡排裹上一层鸡蛋液,再裹上面粉,以上动作反复两次,尽可能让面粉包裹住鸡排,这样煎出来鸡肉不会老。

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平底锅内倒底油烧热,下入鸡排用中火煎两分钟,盖上锅盖。

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揭盖后差不多底面煎黄了,再煎另一面,煎至两面微黄即可。

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下入香葱段和红椒段,翻炒一会儿。

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倒入准备好的酱汁,酱汁的量差不过平齐鸡排就行。

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再把准备好的西红柿泥倒入锅中,根据个人口味酌情增减,西红柿酸甜开胃,不喜欢吃的话就不用放太多了。

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拌均匀后焖煮一分钟,让西红柿的酸甜味融入酱汁中,就可以出锅了。

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这道甜辣开胃的鸡排就做好咯,剩下的西红柿切成片摆个盘,再煮两个鹌鹑蛋就是一道美味的健身餐咯,周末闲下来时,做一顿这样的早餐也是不错的。

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